Об этом сообщила Марина Петрова, глава компании Petrova 5 Consulting, цитируемая газетой «Известия». Согласно эксперту, для производства одного килограмма масла требуется более 20 литров сырья. За последний год стоимость молока для производства масла в России выросла на 21 процент. По данным сервиса «Ценозавр», цены на сливочное масло в торговых сетях увеличились на 25,4 процента, достигнув в начале ноября средней стоимости 262,8 рубля за 200-граммовую упаковку. Розничная наценка на масло к середине октября составляла 70 процентов, что объясняется ростом себестоимости производства, удорожанием сырья и увеличением затрат на логистику и упаковочные материалы. Аналитики отметили наибольший рост цен на сливочное масло в Архангельской области (плюс 65 процентов), Красноярском крае (плюс 61 процент) и Томской области (плюс 51 процент). Чтобы избежать дефицита на внутреннем рынке, Россия начала закупать сливочное масло в Турции и Объединенных Арабских Эмиратах.