Ее комментарий приводит «Абзац».
По словам эксперта, слишком большое количество этого продукта в рационе и его неправильное приготовление могут заметно повысить вероятность развития опасных заболеваний. Если съедать более 300 граммов курицы в неделю, возрастает риск рака желудочно-кишечного тракта, атеросклероза, инфарктов и инсультов.
Особенно опасной специалист назвала жарку курицы вместе с кожей, поскольку при такой обработке могут образовываться канцерогенные вещества, а уровень онкогенных соединений повышается. Кроме того, ситуацию может усугублять возможное присутствие в промышленном мясе гормонов, антибиотиков и болезнетворных бактерий.
«Недостаточно обработанное куриное мясо может содержать патогенные бактерии. Чаще всего это сальмонелла, также может быть листерия и кампилобактерия», — отметила собеседница издания.
В апреле диетолог Никола Людлам-Рейн развеяла миф о красном мясе.