Своими рекомендациями они поделились с изданием Real Simple.
По словам Зенкер, самым полезным вариантом для мозга является листовая зелень: кейл, шпинат, руккола, мангольд, ромэн и другие виды салатов. Она отметила, что в этих овощах содержатся клетчатка, магний, фолиевая кислота, железо, кальций, калий, витамины А и К, а также витамин В9.
Кац, в свою очередь, добавила, что для мозга полезны и ростки брокколи. В них, по словам специалиста, много сульфорафана — биологически активного соединения, которое помогает бороться с воспалением и поддерживает здоровый микробиом кишечника.
«Ростки брокколи — самый мощный природный источник сульфорафана, поэтому они особенно эффективны по сравнению со зрелой брокколи, хотя оба варианта полезны», — подчеркнула Кац.
Ранее диетолог Антон Поляков назвал максимально допустимое количество сезонных овощей в день. По его словам, взрослому человеку можно съесть не более двух помидоров среднего размера и двух небольших огурцов в сутки.