О скрытых рисках жаренного на огне мяса она рассказала «Ленте.ру».
«В массовом сознании мясо на углях часто воспринимается как более здоровая альтернатива фастфуду. Однако свинина, особенно шея, баранина и мраморная говядина — лидеры по содержанию насыщенных жирных кислот. При регулярном употреблении, например каждые выходные, такие жиры наносят вред здоровью», — предупредила Дианова.
Она пояснила, что избыток красного мяса в рационе делает сосуды менее эластичными и вызывает их хроническое воспаление, что может приводить к скачкам артериального давления. Кроме того, насыщенные жиры заставляют печень вырабатывать больше «плохого» холестерина. Если есть шашлыки каждую неделю, его уровень не успевает вернуться к норме. В итоге холестерин начинает откладываться на стенках сосудов, образуя атеросклеротические бляшки.
По словам Диановой, постоянное поступление животных жиров перегружает поджелудочную железу и желчный пузырь. Это может способствовать развитию ожирения печени, панкреатита и желчнокаменной болезни. Также избыток жиров в питании снижает чувствительность клеток к инсулину, повышая риск сахарного диабета второго типа даже у людей без лишнего веса, добавила диетолог.
Ранее Дианова назвала лучшие варианты завтрака. Для первого приема пищи она рекомендовала выбирать продукты из цельного зерна.