Свое объяснение этого феномена он связал со стыдом, чувством вины и инстинктом «добытчика». Результаты эксперимента с участием 120 добровольцев были опубликованы в международном журнале Food Quality and Preference, сообщает KP.RU.
В качестве объекта исследования Скрябин выбрал картофель фри, чтобы вкус блюда был одинаковым и его было удобно делить. Участникам предложили попробовать картошку в четырех вариантах: свою порцию, подаренную, взятую у щедрого соседа и «отвоеванную» у жадного. Выяснилось, что наименее вкусной люди считали картошку, которую купили сами, немного лучше воспринималась подаренная, а самой аппетитной оказалась та, которую буквально «вырвали» у недовольного соседа.
По мнению исследователя, здесь действуют две особенности психики. Первая — понимание ограниченности ресурса: то, что редко и быстро заканчивается, ценится выше. Вторая — парадоксальное усиление удовольствия из-за чувства вины. При этом вкус формируется в мозге как сочетание сенсорных сигналов, контекста и эмоционального состояния.
Кроме того, Скрябин отметил эффект запретного плода и возможное влияние инстинкта охотника, унаследованного от животных предков. Владельцы кошек нередко замечают, что питомцы с удовольствием едят украденную со стола еду, но игнорируют точно такую же еду в миске. Это, по словам ученого, также говорит о связи между «добычей» и удовольствием. Дополнительную роль могут играть адреналин и ощущение победы над запретом: преодоление преграды к ресурсу приносит человеку особую радость.
Ранее врач-диетолог клиник «Атлас» Анастасия Ефимова в разговоре с «Лентой.ру» объяснила, почему у людей возникает сильная тяга к сладкому и мучному.