Об этом специалисты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества рассказали в беседе с RT.
Эксперты предупредили, что насторожить должны грязная одежда сотрудника, отсутствие перчаток и головного убора, а также посторонние вещи на рабочем месте — например, телефон, ключи или лекарства. Кроме того, в заведении обязательно должна быть чистая раковина для мытья продуктов. Если повар моет руки в раковине, где лежат овощи или зелень, это является серьезным нарушением санитарных норм, подчеркнули в Роскачестве.
Также специалисты посоветовали внимательно оценивать качество ингредиентов. По их мнению, лучше, если мясо срезают прямо с вертела, а не достают из холодильника. Соус должен быть густым, однородным, без расслоения и пожелтения. Если он слишком жидкий или имеет кисловатый запах, от такой шаурмы лучше отказаться.
Ранее гастроэнтеролог Екатерина Кашух предупреждала, что в жару шаурма быстро портится, а ее покупка летом может привести к отравлению. Аналогичный риск, по ее словам, существует и при покупке хот-догов, сэндвичей и других блюд с соусами.