Об этом сообщили ученые из Университета Рединга, опубликовавшие результаты исследования в журнале Nutrition Research (NR).
Специалисты изучили данные 22 научных работ, в которых участвовали тысячи человек из Европы, США и Канады. Выяснилось, что трансжиры, естественным образом присутствующие в молочных продуктах, воздействуют на организм иначе, чем промышленные трансжиры, давно считающиеся фактором риска заболеваний сердца.
В одном из этапов исследования ученые сравнили влияние обычных молочных продуктов и продуктов с более высоким содержанием натуральных трансжиров на показатели липидов в крови. Существенных различий в параметрах, связанных с риском сердечно-сосудистых болезней, выявлено не было.
Кроме того, были проанализированы долгосрочные наблюдения за людьми, у которых измеряли уровень молочных трансжиров в крови. Ни одно из исследований не обнаружило связи между высоким содержанием таких жиров и увеличением риска инфаркта, инсульта, сердечно-сосудистой смертности или диабета второго типа.
Авторы подчеркивают, что многие по-прежнему считают любые трансжиры вредными, однако натуральные трансжиры из молочных продуктов отличаются от искусственных, возникающих при промышленной обработке масел. По мнению ученых, умеренное употребление молочных продуктов в рамках сбалансированного питания не угрожает здоровью сердца.
Ранее сообщалось, что ферментированное козье молоко может улучшать состояние кишечника.