Он отметил, что даже небольшое количество этого спирта (от 0,5 до 1,5 процента) может быть опасным для вождения. Для ощутимого опьянения необходимо выпить от 2 до 3 литров кваса за час. Однако натуральный квас, приготовленный по рецептуре, остается полезным, так как содержит витамины, минералы и низкое количество сахара. Диетолог Антонина Стародубова рекомендует воздержаться от употребления кваса детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям, выполняющим задания, требующие повышенного внимания.