Такой вывод сделали исследователи из Университета Монаша, результаты их работы опубликованы в журнале Alzheimer’s & Dementia: Diagnosis Assessment & Disease Monitoring (A&D).
В исследовании участвовали более 2100 взрослых австралийцев без деменции. Ученые проанализировали их рацион и когнитивные функции, выявив, что с увеличением доли ультраобработанных продуктов в питании снижалась способность выполнять задания на внимание и скорость обработки информации.
Ультраобработанные продукты — это пища, подвергшаяся интенсивной промышленной обработке и содержащая добавки, усилители вкуса, стабилизаторы и другие технологические компоненты. К ним относятся, например, сладкие газированные напитки, чипсы, фастфуд и готовые блюда.
По оценкам авторов, увеличение потребления таких продуктов всего на 10% в день — примерно эквивалент одной стандартной пачки чипсов — связано с заметным снижением концентрации внимания.
Исследователи подчеркнули, что негативное влияние сохранялось вне зависимости от общего качества рациона. Это указывает на то, что вред связан не только с недостатком полезных продуктов, но и с самой глубокой переработкой пищи, которая изменяет структуру продукта и может добавлять вещества, неблагоприятные для мозга. При этом прямой связи с потерей памяти выявлено не было, однако внимание играет ключевую роль в обучении, мышлении и выполнении повседневных задач.
Ранее ученые также определили продукт, способный снизить риск ожирения.