Об этом он сообщил в интервью «Ленте.ру».
По словам врача, пельмени и хинкали противопоказаны в первую очередь при остром панкреатите и обострении хронической формы этого заболевания. Лисовский отметил, что сочетание жирного мяса и плотного теста требует активного выделения ферментов поджелудочной железы, что при воспалении органа может вызвать сильную боль, тошноту и выраженное вздутие живота.
Кроме того, специалист рекомендовал отказаться от этих блюд людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в период обострения. Насыщенный бульон и плотное тесто способны усилить раздражение слизистой оболочки и усилить болевые ощущения.
Также врач предупредил, что с осторожностью пельмени и хинкали следует употреблять при дискинезии желчевыводящих путей. Жирный мясной бульон вызывает резкие сокращения желчного пузыря или желчных протоков после его удаления, что может привести к горечи во рту, тяжести в правом подреберье и расстройству стула.
Ранее кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказал о влиянии пельменей на здоровье. По его словам, в этом блюде содержится много рафинированной муки, соли и насыщенных жиров, что создает значительную гликемическую нагрузку для людей с инсулинорезистентностью и диабетом, особенно если пельмени употреблять без овощных гарниров.