В первую очередь речь идет о двух веществах — олеуропеине и гидрокситирозоле, которые присутствуют в листьях оливы и продуктах её переработки. Об этом сообщают авторы обзора, опубликованного в журнале Food & Function (F&F).
Исследователи проанализировали клинические и экспериментальные данные и пришли к выводу, что наибольший эффект эти соединения оказывают у людей с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. В этой группе чаще наблюдалось снижение общего холестерина, «плохого» холестерина ЛПНП, триглицеридов и окисленного ЛПНП. У здоровых людей изменения липидного профиля были менее выраженными, однако улучшались показатели, связанные с окислительным стрессом и состоянием сосудов.
При этом у лиц с избыточным весом и ожирением значительного улучшения липидного профиля при изученных дозировках обычно не отмечалось. У женщин после менопаузы и у людей с легкой гиперлипидемией эффект был умеренным в краткосрочных исследованиях, но становился более заметным при длительном приеме.
Авторы также отмечают, что полифенолы из оливы могут воздействовать на обмен жиров через несколько механизмов: усиливая антиоксидантную защиту, снижая воспаление и улучшая функцию сосудов.
Ранее ученые установили, что замена обычного молока овсяным способствует снижению уровня «плохого» холестерина.