В интервью «Ленте.ру» она объяснила, почему готовые блюда могут быть опасны.
По словам специалиста, основная проблема заключается в быстром размножении бактерий в салатах, особенно если в них содержатся майонез, сметана, яйца, мясо, колбаса или рыба. Такие продукты могут стать средой для развития патогенов, включая стафилококк, сальмонеллу, кишечную палочку и различные виды клостридий.
Литвинова-Гразион предупредила, что употребление испорченных салатов может привести к пищевому отравлению, проявляющемуся тошнотой, рвотой, диареей, болями и спазмами в животе, а также повышением температуры. В тяжелых случаях возможны обезвоживание, нарушение электролитного баланса, что вызывает головокружение, сильную слабость и даже сбои в работе сердца.
Диетолог отметила, что даже в холодильнике бактерии могут активно размножаться, особенно если температура хранения не соответствует нормам или продукты были не совсем свежими. Она рекомендовала употреблять салаты на следующий день только в том случае, если они хранились при температуре не выше +4°C и не более суток с момента приготовления. В противном случае лучше отказаться от таких блюд.
Ранее эндокринолог Маргарита Белоусова рассказала о вреде чрезмерного употребления майонеза. Она пояснила, что промышленный майонез часто содержит трансжиры, которые повышают риск развития атеросклероза.