В исследовании, опубликованном в журнале Molecular Nutrition & Food Research (MN&FR), учёные обнаружили, что у людей, которые ежедневно в течение двух месяцев выпивали около двух стаканов 100% апельсинового сока, изменялась активность более 1700 генов, связанных с воспалительными процессами, состоянием сосудов и обменом жиров.
Специалисты из США и Бразилии проанализировали иммунные клетки 20 здоровых добровольцев и выявили, что регулярное употребление сока снижает активность генов, ответственных за воспаление, и улучшает сигналы, влияющие на работу сосудистой системы. У участников с нормальной массой тела наблюдалась более выраженная реакция генов, регулирующих воспаление, тогда как у людей с избыточным весом сильнее изменялись гены, связанные с жировым обменом и энергетическим метаболизмом.
Учёные связывают эти эффекты с флавоноидами — антиоксидантами, содержащимися в цитрусовых, которые давно изучаются как потенциальные защитники сердечно-сосудистой системы. Однако исследователи отмечают, что данное исследование было небольшим и не включало контрольную группу, поэтому необходимы более масштабные клинические испытания для подтверждения полученных результатов.
Кроме того, в июле стало известно, что концентрированный свекольный сок способен снижать артериальное давление у пожилых людей.