В ходе четырехнедельного эксперимента 39 добровольцев употребляли либо контрольный напиток, либо одну или две чашки арбузной мякоти в день. Хотя суточные измерения давления не показали значительных изменений, уровень L-аргинина в крови участников, потреблявших арбуз, увеличился, а баланс с молекулой ADMA улучшился. Эти показатели напрямую связаны с выработкой оксида азота, который расширяет сосуды и защищает их от повреждений. Таким образом, арбуз, даже не снижая давление, способствует поддержанию здоровья сосудистой системы. Ученые отмечают, что регулярное употребление арбуза может улучшить состояние эндотелия и снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний. Для более заметного эффекта возможно потребуется более высокая доза или продолжительное употребление. В будущем планируется сравнить действие свежего арбуза с концентратами аминокислот и провести исследования на более крупных группах испытуемых. Ранее ученые также доказали, что экстракты семян облепихи способны снижать активность тромбоцитов и предотвращать образование тромбов.