Экстракт черной смородины, содержащий почти 900 полифенолов и 45 антоцианов, стимулирует белок FGF21, который играет ключевую роль в естественной системе детоксикации организма. Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function (F&F).
FGF21 — это белок, вырабатываемый печенью, который воздействует на мозг, помогая организму более эффективно справляться с токсинами алкоголя. В экспериментах на клетках печени и мышах экстракт черной смородины стимулировал производство этого белка, снижал уровень воспаления и окислительного стресса, а также предотвращал повреждение клеточных мембран. Этот эффект проявлялся особенно ярко при моделировании острой алкогольной интоксикации.
Кроме того, исследователи отметили, что экстракт черной смородины действует в нескольких направлениях: он активирует «печеночно-мозговую ось» и регулирует работу нервной системы, повышая способность организма к детоксикации. Это свидетельствует о том, что ягода может стать естественным источником защиты от алкогольных повреждений и перспективным компонентом новых лечебных препаратов.
Ранее ученые установили, что брокколи, капуста, цветная капуста и кейл способствуют лучшему контролю уровня сахара в крови.