Они отметили, что арабский рецепт сорбета, содержащий только лимон, воду и сахар, является наиболее полезным. Лимон, основной ингредиент сорбета, богат витамином C, который важен для здоровья сосудов, включая сосуды глаза. Недостаток витамина C может привести к различным заболеваниям сетчатки, в конечном итоге приводящим к потере зрения. Ранее также было отмечено, что болгарский перец благодаря высокому содержанию витамина C помогает защитить зрение от катаракты.