Глава ассоциации Герман Зверев указал на несколько причин этого снижения спроса, включая рост цен, из-за которого россияне стали чаще покупать красную икру в качестве подарка. Однако красная икра остается популярным продуктом, составляя более трети продаж в категории икры. Зверев уверен, что красная икра останется неотъемлемой частью кулинарной культуры России. Стоимость красной икры начала расти из-за ухудшения лососевой промысловой отрасли, однако ожидается, что ситуация стабилизируется в 2025 году, и цены на икру начнут снижаться.