Средний чек также вырос на 12 процентов, достигнув отметки в 197 рублей, а в премиальных сетях он увеличился до 310 рублей.
Это ценовое изменение связано с ситуацией в Бразилии и Вьетнаме, где из-за неурожая биржевые цены на необжаренный кофе значительно выросли. Например, цена бразильской арабики поднялась до четырех долларов за фунт, в то время как в прошлом году она составляла 2-2,4 доллара.
Потребление кофе в России остается на невысоком уровне, по сравнению с Европой и США, где оно достигает пяти-семи килограммов на человека, в то время как в России этот показатель составляет всего полтора килограмма.
В начале апреля был сделан прогноз о 40-процентном увеличении цен на кофе в России к 2025 году. Это связано с засухой, с которой столкнулись бразильские производители, а также с растущими издержками на логистику, дисбалансом в глобальном спросе и предложении, а также истощением запасов.