Она отметила, что кофейные зерна содержат органические соединения — дитерпены, которые могут способствовать повышению уровня холестерина в крови, особенно ЛПНП. Количество дитерпенов в кофе зависит от различных факторов, включая вид напитка и способ приготовления. Суляева также отметила, что бумажные фильтры эффективно устраняют дитерпены из кофе, задерживая до 95% этих веществ. Нефильтрованный кофе содержит значительно больше дитерпенов, чем фильтрованный. Эксперт подчеркнула, что дитерпены имеют как вредные, так и полезные свойства.