Она утверждает, что кофе, наоборот, может помочь предотвратить гипертонию благодаря содержанию полифенолов и антиоксидантов, которые защищают от окисления липидов. Соломатина также отметила, что кофе способен тонизировать сосуды, сравнивая его действие с закаливанием организма холодным душем.
Диетолог подчеркнула, что с точки зрения биохимии кофе не может повысить давление, однако его тонизирующее действие может быть противопоказано в случае необходимости успокоить организм. Ее коллега, диетолог Антон Поляков, добавил, что кофе содержит как кофеин, стимулирующий нервную систему, так и теобромин, который ее тормозит, что может привести к «эффекту 30 минут» — чувству сонливости через полчаса после употребления кофе.
Соломатина также отметила, что реакция на кофе может быть индивидуальной и зависеть от множества факторов, включая количество рецепторов, скорость привыкания и содержание кофеина в напитке. Она предупредила о привыкании к кофеину, сделав исключение лишь для зеленого чая.