Оптимальное время для первой чашки этого напитка, по ее мнению, приходится на середину или конец утра, когда уровень гормона стресса кортизола, ответственного за бодрость и концентрацию, снижается. Ли объяснила, что уровень кортизола достигает пика сразу после пробуждения и постепенно снижается в течение дня, что объясняет почему люди чувствуют себя бодрыми утром и уставшими вечером.
Она также рекомендует избегать употребления кофе за шесть часов до сна и заменять газированные и энергетические напитки на травяной чай вечером. Наталия Золотарева, другой специалист по сну, предупреждает, что слишком долгий сон может негативно сказаться на здоровье, увеличивая риск развития диабета.