По информации пресс-службы курорта, прирост составит до 360 тонн в год. В текущем году на территории «Красной Поляны» будет открыт центр гастрономического туризма под названием «Птицы захмелели», в рамках которого начнет функционировать пивоваренный цех для производства крафтовых напитков. На первом этапе мощность пивоварни составит 24 тысячи литров в месяц (288 тонн в год), но в дальнейшем она может увеличиться до 360 тонн в год. Строительство объекта началось в конце 2022 года, общий объем инвестиций составил 800 миллионов рублей. Планируется, что центр будет открыт к концу 2024 года и окупится за семь лет. Посетители смогут насладиться блюдами краснополянской кухни и принять участие в экскурсиях, где они узнают о процессе производства напитков. Новый объект расположен на высоте 960 метров над уровнем моря и имеет 143 посадочных места, а летом еще 134 человека могут разместиться на веранде. Согласно данным СПАРК, НАО «Красная Поляна» было учреждено в 2001 году в Сочи, а с июня 2024 года генеральным директором является Павел Перов. Ранее в российских игорных зонах, включая «Красную Поляну», Калининградскую область, Алтайский край и Приморский край, сообщалось о нехватке официантов и крупье. Проблему планируют решать через сотрудничество со ссузами.