Он рекомендует использовать быстрый метод заморозки, размещая фрукты в верхней части морозилки, чтобы избежать вязкости, вызванной разрушением танинов при низких температурах. Чтобы сохранить сладость хурмы после заморозки, важно хранить ее в пакетах, чтобы избежать потери влаги. Наполов также отметил, что хурму можно хранить в морозилке до полугода или даже до года в современных камерах с температурой минус 18 градусов. При размораживании рекомендуется делать это в комнатной температуре, а не в холодильнике.