Такой вывод сделали исследователи, проанализировав данные более 3,1 тысячи японцев в рамках долгосрочного проекта NILS-LSA. Результаты их работы опубликованы в журнале Food & Function (F&F).
Участников наблюдали в среднем на протяжении 10,5 лет. В начале исследования оценивали ежедневное потребление грибов, а затем сопоставляли эти данные с результатами тестов на память, в частности, с тестом на повторение цифр, который позволяет оценить кратковременную память и способность удерживать и обрабатывать информацию.
Анализ показал, что более высокое потребление грибов связано с лучшими результатами в этих тестах. Особенно заметный эффект наблюдался при умеренном и более высоком уровне потребления, тогда как минимальное количество грибов не оказывало значительного влияния. Авторы отмечают, что связь была нелинейной: положительный эффект усиливался по мере увеличения количества грибов в рационе.
Исследователи предполагают, что положительное влияние может быть связано с биологически активными веществами, содержащимися в грибах, такими как эрготионеин, бета-глюканы и другие соединения, ранее ассоциировавшиеся с защитой нервной ткани.
Однако авторы подчеркивают, что исследование носит наблюдательный характер и не доказывает прямую причинно-следственную связь между употреблением грибов и улучшением памяти. Тем не менее, результаты указывают на то, что этот доступный продукт может стать частью рациона, поддерживающего когнитивное здоровье с возрастом.
Ранее также было установлено, что наблюдение за птицами может способствовать замедлению возрастных изменений мозга.