В исследовании приняли участие 12 143 взрослых из проекта China Health and Nutrition Survey.
За время наблюдения было зарегистрировано 687 новых случаев диабета. Анализ выявил U-образную зависимость между количеством потребляемого красного и белого мяса и риском заболевания: наименьший риск отмечался при ежедневном употреблении примерно 75 граммов красного мяса и 60 граммов белого. При увеличении потребления риск возрастал.
Особенно заметное снижение риска диабета при замене красного мяса на белое наблюдалось у тех, кто изначально съедал не менее 75 граммов красного мяса в день. В этой группе замена 50 граммов красного мяса на птицу или рыбу была связана с уменьшением риска на 34%. У людей с меньшим потреблением красного мяса такой связи не выявлено.
Авторы исследования подчеркивают, что полученные результаты ставят под сомнение универсальные рекомендации по замене красного мяса и предлагают более адресный подход, ориентированный на людей с высоким уровнем его потребления. При этом исследование является наблюдательным и не доказывает причинно-следственную связь, но акцентирует внимание на важности учета индивидуальных пищевых привычек при профилактике диабета.
Ранее ученые также установили, что недостаток физической активности усугубляет осложнения при диабете 2-го типа.