В интервью «Ленте.ру» он рекомендовал отказаться от этой практики.
По словам врача, многие моют мясо, пытаясь избавиться от патогенных микроорганизмов, однако обычная вода не способна полностью удалить бактерии с поверхности продукта. Главным способом обеззараживания является термическая обработка. При этом мытье мяса может привести к перекрестному заражению, когда бактерии распространяются по кухонным поверхностям вместе с брызгами воды.
Лопатин отметил, что исследования подтверждают: мытье курицы увеличивает вероятность заражения сальмонеллезом. Бактерии сальмонеллы попадают в организм не через само мясо, а через другие продукты на кухне.
Тем не менее, врач подчеркнул, что в некоторых случаях мясо всё же стоит промыть — например, если на нем видны загрязнения, осколки костей или кровь. В таких ситуациях следует аккуратно промывать продукт под слабым напором воды, избегая разбрызгивания. После этого необходимо тщательно вымыть руки и раковину.
Ранее эксперт по уборке из Австралии Джейсон Шипвэй выделил семь предметов в доме, на которых скапливается наибольшее количество грязи. По его словам, даже внешне чистая кухня может быть источником множества микробов.