У самцов мышей такой режим питания вызывает накопление клеток с признаками старения, в то время как у самок этот эффект не наблюдается. Кето-диета основана на высоком содержании жиров и низком потреблении углеводов, применяется для контроля уровня сахара у пациентов с диабетом 2 типа и для лечения эпилепсии. Новые данные показывают, что у самцов мышей диета вызывает не только клеточное старение, но и усиление окислительного стресса. Важную роль играет гормон эстроген: у самок он защищает от этих эффектов, а введение эстрогена у самцов уменьшает негативные последствия. Когда самкам был дан тамоксифен, блокирующий действие эстрогена, у них проявились те же признаки старения клеток, что и у самцов. Авторы отмечают, что различия в реакции на кето-диету обусловлены половыми гормонами, что открывает новые перспективы для разработки индивидуальных рекомендаций по питанию. Ранее было известно, что средиземноморская диета может снижать риск развития деменции даже у людей с высокой наследственной предрасположенностью.