Их мнение было опубликовано на Ufatime.ru. Специалисты рекомендуют использовать домашний квас для окрошки, так как он содержит меньше сахара, что способствует сохранению пользы напитка. Окрошка на квасе улучшает сердечно-сосудистую систему, обмен веществ, артериальное давление и является источником ценных веществ. Однако окрошку на кефире считают более полезной из-за наличия кисломолочных бактерий, витаминов, минералов и пробиотиков, которые способствуют легкому усвоению пищи. Эксперты отмечают, что окрошка на квасе не рекомендуется для людей с определенными заболеваниями, а кефир не подходит для тех, кто страдает непереносимостью лактозы или проблемами с желудком. Испанские эксперты по безопасности пищевых продуктов предупреждают о рисках заражения кишечной палочкой при покупке нарезанных фруктов.