Она также отметила, что употребление картофеля с высоким гликемическим индексом более двух-трех раз в неделю может увеличить риск развития инсулинорезистентности и сахарного диабета второго типа. Кроме того, диетолог подчеркнула, что картофельные чипсы и жареный картофель содержат большое количество трансжиров, негативно влияющих на сердечно-сосудистую систему. Однако Мухина не призвала полностью исключать картофель из рациона, рекомендуя его умеренное употребление в отварном или запеченном виде. Ранее нутрициолог Татьяна Мещерякова также предостерегла от опасности употребления приготовленной на неделю пищи, указав на возможные негативные последствия для здоровья.