Этот продукт помогает бороться с лишним весом благодаря низкому содержанию жира и наличию клетчатки, которая улучшает пищеварение и продлевает чувство сытости. Кроме того, употребление ржаного хлеба способствует снижению уровня «плохого» холестерина, что важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Этот продукт богат фосфором, железом, кальцием, селеном, натрием и полезными жирными кислотами, укрепляет иммунную систему и улучшает обмен веществ. Рекомендуется употреблять ржаной хлеб ежедневно, но в умеренных количествах. Диетолог Тим Спектор ранее посоветовал включать в рацион темный шоколад для защиты от диабета и рака кишечника, отметив, что 20 граммов этого продукта содержат столько же клетчатки, сколько ломоть цельнозернового хлеба.