Объем этой продовольственной пшеницы превысил прошлогодний уровень на 5,7%, как сообщает «Интерфакс», ссылаясь на статистические данные ведомства. Всего было проверено 42,5 миллиона тонн пшеницы, из которых 32,5 миллиона тонн оказались пригодными для пищевых целей. Россельхознадзор отметил, что урожай данной сельхозпродукции в России увеличился несмотря на неблагоприятные погодные условия, включая майские заморозки и засуху в некоторых регионах страны.
К продовольственной пшенице традиционно относятся мягкая и твердая пшеница всех классов, за исключением пятого. Согласно ведомству, высокое содержание клейковины и хорошее качество делают сильную пшеницу идеальным ингредиентом для выпечки хлеба и улучшения муки низкого качества.
Заместитель главы ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Мария Шостак ранее сообщила об улучшении качества урожая пшеницы третьего класса, собранного в России. Она отметила, что увеличение качества связано с достаточным уровнем влаги в почве и «решениями высокоинтеллектуального сельского хозяйства».
