Она отметила, что молочная продукция противопоказана при недостаточном количестве фермента лактазы, глютен следует исключить для больных целиакией, а при фенилкетонурии запрещено употребление мяса. Терапевт подчеркнула, что избыток клетчатки может вызвать проблемы с пищеварением, поэтому рекомендуемая норма овощей и фруктов для здорового взрослого человека составляет 400–500 граммов в день. Кроме того, способ приготовления также играет важную роль: жареные продукты могут раздражать слизистую желудка, в то время как варка, тушение и приготовление на пару сохраняют полезные свойства без вреда для пищеварения. Чиркова рекомендовала выбирать нежирные виды мяса, такие как индейка, кролик, телятина, а также употреблять рыбу вместо мяса при отсутствии аллергии. Она также посоветовала замачивать зерновые и бобовые перед приготовлением, чтобы избавиться от растительного фермента, мешающего перевариванию. Наконец, врач порекомендовала придерживаться правила гарвардской тарелки, где четверть должна состоять из сложных углеводов, четверть из животных белков и половина из овощей и фруктов. Ранее врач Инна Решетова отметила, что некоторые продукты способствуют старению, поэтому следует ограничить потребление сладостей.
