По его словам, обед обычно начинается с закусок из рыбы или овощей, с учетом аллергий, религиозных убеждений и других особых пожеланий гостей. Первое блюдо представляет собой супы русской кухни, например, лидеру Северной Кореи Ким Чен Ыну подавали уху, а председателю Китая Си Цзиньпину — борщ с уткой. В меню также присутствуют пельмени с различными начинками, такими как краб, осетрина или нерка. Горячее предлагается в двух вариантах, один из которых обязательно мясной, например, из говядины или ягнятины. На десерт гостям предлагают щербет с различными ягодами или фруктами. Повар отметил, что сам прием проходит быстро, за час, и все должно быть подано так, чтобы можно было быстро съесть. Недавно для президента Путина в Китае был приготовлен необычный обед с морскими огурцами, пятнистыми окунями и уткой по-пекински, который ему очень понравился, и он съел больше, чем планировал.
