Поэтому он рекомендует временно исключить из рациона несколько популярных продуктов.
В первую очередь врач советует ограничить потребление мяса и морепродуктов, так как они могут быть заражены кишечной палочкой или сальмонеллой при неправильной обработке. Особенно вредными при нарушении правил хранения и приготовления являются консервы, вяленая рыба, колбаса и копчености, в которых может развиваться бактерия, вызывающая ботулизм.
Кроме того, летом следует быть осторожными с яйцами, молочными продуктами и сырами. Сырые или недоваренные яйца могут содержать сальмонеллу, а на их скорлупе могут размножаться кампилобактеры. В молочных продуктах также могут развиваться опасные бактерии, вызывающие отравления.
Важно хранить продукты, даже консервы, в холодильнике в жаркое время года. Перед употреблением овощи и фрукты необходимо тщательно вымыть. Не рекомендуется оставлять приготовленную пищу вне холодильника более чем на два часа. При появлении признаков пищевого отравления необходимо немедленно обратиться к врачу, подытожил гастроэнтеролог.
Ранее гастроэнтеролог Екатерина Цимбалова рассказала о наилучших напитках в жару, рекомендуя пить обычную воду и минеральную.
